DK uma notícia, Adilson!

22/07/2009

Cheese cake “a la dinamarquesa”

hindbærRecentemente estive em Munique na Alemanha e pude degustar uma deliciosa cheese cake (torta de queijo) típica dos EUA numa loja da Starbucks.  De volta à Dinamarca, atravessando o parque que fica no caminho entre minha casa e a universidade, eis que me deparo com uma moita de framboesas (em Dinamarquês, hindbær) selvagens prontas para serem consumidas.

Elas me lembraram então uma cobertura de cheese cake e após ler algumas receitas aqui na internet e verificar que não disponho de todos os ingredientes aqui (claro que os dinamarqueses tem seu próprio cheese cake, mas estou com preguiça de traduzir a lista de ingredientes), resolvi criar minha própria receita, usando produtos típicos na Dinamarca (daí o nome a la dinamarquesa do título), cujo resultado está nas fotos a seguir.

Foto da cheese cake e ao lado outra fruta silvestre comum aqui (não foi usada no cheese cake).

Foto da cheese cake e ao lado outra fruta silvestre comum aqui (não foi usada no cheese cake).

Ingredientes (as quantias dependem da quantia pretendida):

  1. Bolacha maria (Familie Marie);
  2. Musli (mysli);
  3. Achocolatado líquido (usei um matilde);
  4. Margarina ou óleo;
  5. Queijo cottage (Hytteost);
  6. Ovo (Æg);
  7. Açúcar (Sukker);
  8. Fermento em pó (Bagepulver);
  9. Açúcar de Baunilha em pó (Vanillesukker);
  10. Canela (Kanel);
  11. Framboesas (usei silvestres)
Resultado do meu cheese cake "a la dinamarquesa"

Resultado do meu cheese cake "a la dinamarquesa"

Massa-base:

Em uma vasilha grande coloque as bolachas e quebre-as em pedaços pequenos. Misture com o musli, a margarina (ou o óleo), um ovo, um pouquinho de fermento e de baunilha. Use o achocolatado na quantia suficiente para formar uma massa mais dura do que mole. Coloque a massa numa forma untada e com as mãos abra-a, cobrindo todo o fundo e até subir um pouquinho nas laterais, formando uma “cratera de vulcão” onde irá colocar o creme.

Creme:

Misture, com o auxílio de uma batedeira, 2 ovos, queijo cottage, açúcar, fermento em pó, açúcar de baunilha, canela e um pouquinho de farinha de trigo.

Cobertura:

Cheese cake com cobertura de framboesa silvestre.

Cheese cake com cobertura de framboesa silvestre.

Faça uma calda de cerejas com açúcar, engrossada com um pouquinho de farinha de trigo.

Despeje o creme na “cratera do vulcão” (hehehehehehe) e leve para assar em forno médio. Quando estiver assado, despeje a cobertura e bom apetite. 🙂

Agora, julho, é o mês das frutas e flores aqui na Dinamarca, principalmente as frutas silvestres (morangos, cerejas, blackberries, framboesas, e outras que não sei o nome). Tenho visto também nos jardins pés de maçã e de pêra.

Mato florido, em frente à estação de Nærum.

Mato florido, em frente à estação de Nærum.

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