DK uma notícia, Adilson!

26/06/2009

Pão de queijo mineiro na terra dos vikings?!?

Um casal (ele dinamarquês, ela tcheca) aqui da DTU tem amigos no Brasil e foram passar uma semana de férias no Rio e em São Paulo em marco p.p. Após voltarem, falaram que tinham provado o irresistível pão de queijo servido no café da manhã do hotel no Rio  e tinham gostado muito… claro que disse a eles que o pão de queijo em Minas Gerais É O MELHOR do Brasil e aí caí numa cilada, pois então eles pediram uma receita, já que moro em Uberlândia (apesar de ser goiano, cabe esclarecer bem este ponto!!!).

A parte mais difícil para fazer pão de queijo aqui é encontrar polvilho (“manioc starch”) e queijo minas meia-cura!!! O polvilho pode-se tentar substituir pelo de batata (o que vou experimentar em breve), mas e o queijo minas, ainda meia-cura??? Os queijos dinamarqueses são todos muito moles para pão de queijo (tipo queijo prato no Brasil, que aliás dizem que foi criado por dinamarqueses que migraram para o sul de Minas, uma adaptacão do queijo Danbo, muito comum aqui… mas este é uma outra estória). A solucão deste complexo problema, pelo menos no que concerne ao queijo minas, na minha opinião, é misturar um pouco de mossarela ralada com baixo teor de gordura (facilmente encontrável aqui) com um pouco de parmesão ralado. A mossarela entra com o volume e a liga e o parmesão com o sabor e cheiro acentuados!

Pão de queijo mineiro (receita para gringo!)

Pão de queijo mineiro (receita para gringo!)

Todo este exercício logístico porque minhas lombrigas são analfabetas e burras e não sabem (ou fazem de conta que…) que não estou mais no Brasil e aqui não tem pão de queijo!!!!

Ah! Surfando na net encontrei este site que vende pão de queijo e pastel de carne congelados (despacha para toda a Dinamarca, a partir de Århus): http://pastelhuset.com/br/book.html

Uma (quase) alternativa ao pão de queijo é este biscoitinho rápido de queijo e kümmel que está no blogue do Ericson:
http://ericsonsantos.blogspot.com/2009/05/biscoitinhos-rapidos-de-queijo.html

Segue abaixo a receita então do genuíno pão de queijo mineiro traduzida livremente por mim ao Inglês… talvez possa ser útil para alguém compartilhar com outros nativos da Dinamarca ou de qualquer outro lugar que entenda Inglês e que um dia tenha provado e gostado deste petisco das terras mineiras…

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